Banancupcakes med nutellafrosting bagt i en pandekage

Antal: ca. 18 kager

Kagerne

Det skal du bruge:

• 185 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 1/4 tsk salt
• 4 små bananer eller 3 store – de må meget gerne være meget modne
• 200 g brun farin (du kan også bruge almindelig sukker)
• 2 æg
• 1 dl olivenolie (du kan også bruge en smagsneutral olie)

Fremgangsmåde:

• Lav en portion perfekte pandekager – de skal have en diameter på ca. 15 cm
• Put pandekagerne i en muffinbakke mens de endnu er lune – så er de lettere at forme. Når du det ikke mens de er lune, kan du hurtigt varme dem i ovnen med sølvpapir eller i en mikrobølgeovn uden sølvpapir
• Alle ingredienserne skal have stuetemperatur
• Tænd ovnen på 180 grader almindelig varme
• I en skål blandes alle de tørre ingredienser – altså mel, natron og salt
• I en anden skål moses bananerne med en gaffel – de skal moses rigtig godt
• I en ny skål piskes æg og sukker helt lyst, let og luftigt
• Derefter piskes olien i ad to omgange
• Pisk de tørre ingredienser i ad to omgange – pisk kun lige indtil det er en ensartet masse
• Til sidst piskes de mosede bananer i
• Fyld pandekagerne 2/3 op
• Bages ved 180 grader almindelig varme i ca. 18 minutter (almindelig)
• Kagerne køles helt ned inden, der puttes frosting på

Frosting

Det skal du bruge:

• 1 portion swiss meringue buttercream
• 1,5 dl Nutella

Fremgangsmåde:

• Lav en portion swiss meringue buttercream ved at følge vejledningen i opskriften
• Pisk Nutella i din SMBC
• Put frosting på kagerne med den ønskede tylle, eller med bagsiden af en ske, hvis du gerne vil have et lidt rustikt look på din kage